Array

Как сделать домашний творог из прокисшего молока - три простых способа




А что вы думаете по поводу Как сделать домашний творог из прокисшего молока - три простых способа фото? Оставьте свой комментарий ниже!
Вот бывает же так – застоится в холодильнике
литр-другой молока и прокиснет. Жалко! Что бы из него такого полезного
сотворить? Оладьев или блинов? На 2 литра молока – замучаешься у плиты стоять.
А давайте сделаем творог!
Вообще творог из молока можно сделать двумя
способами. По первому получается творог пресный, кальцинированный – стоит
только капнуть в нагретое молоко пару капель препарата «Кальций-хлор». Но там
используется молоко свежее. Так как наше молоко уже прокисло, воспользуемся
вторым способом, похожим на тот, по которому в деревнях готовят творог и
некоторые виды домашнего сыра.
Как
сделать творог из прокисшего молока в домашних условиях. Инструкция для хозяйки


Рецепт изготовления творога крайне незатейлив.
Нам понадобятся:

2 литра прокисшего молока;
две кастрюли одинаковой формы – одна на 3
литра, и другая, побольше, в которую первая кастрюля свободно поместится.
А также – выстеленный марлей дуршлаг.


В меньшую кастрюлю выливаем молоко.
В большую кастрюлю наливаем немного воды, и
помещаем в неё кастрюлю с кислым молоком – получилась водяная баня.
Ставим конструкцию на средний огонь и
нагреваем.
Когда вода между стенками кастрюль закипит,
смотрите внимательно: молоко свернётся, разделяясь на хлопья творога и
сыворотку. Не давайте свернувшемуся молоку закипеть – перекипевший творог
получается грубым и сухим. Как только увидите, что отделилась прозрачная,
зеленоватая сыворотка, тут же выньте из бани меньшую кастрюлю и отставьте в
сторону.
Поставьте в тазик или кастрюлю выстеленный
марлей дуршлаг, вылейте аккуратно в него содержимое снятой с огня малой
кастрюли.


Стоит ли сохранить сыворотку? Стоит. Можно приготовить на ней окрошку или добавить в пирожковое и хлебное тесто.


Теперь дуршлаг нужно поставить так, чтобы вся
лишняя жидкость стекла и творог остался сухим. Вуаля! Из двух литров молока
получится от 300 до 400 г творога. Можно переложить его на тарелочку и употреблять
по назначению.
Как сделать творог из прокисшего молока в
мультиварке
Мультиварка во многих случаях облегчает жизнь,
а в данном рецепте просто спасает, предлагая отличную возможность обойтись без
громоздкой водяной бани. Особенно когда агрегат выбирался с расчётом на большую
семью и имеет объем чаши более четырёх
литров.
Переливаем наше скисшее молоко в мультиварку,
настраиваем режим «подогрев» и забываем о нём примерно на час. Через час
выберем творог шумовкой на марлю в дуршлаг. Можно связать концы марли узелками и
подвесить на пару часов – в результате получится довольно плотный творожный «шарик», который можно будет резать
на кусочки.
Как
сделать творог из прокисшего молока в микроволновке
Это, пожалуй, самый простой и быстрый путь получения
домашнего творога – как раз для тех, кому времени катастрофически не хватает.

Берём два литра кислого молока.
Переливаем молоко в специальную посуду с
крышкой.
Задаём программу: 15 минут и 750 Вт.
Ждём звоночка.

Вот и весь способ. Дайте творогу и сыворотке
остынуть и разделите их с помощью дуршлага и марли.
Чтобы сделать творог из прокисшего молока необязательно ждать, пока молоко скиснет само по себе. Можно ему «помочь»:
вскипятите, остудите до температуры приятной на ощупь, добавьте и размешайте столовую
ложку «живого» натурального молочного йогурта или кефира. Накройте посуду с молоком
крышкой, поставьте в тепло как ставят подходить дрожжевое тесто. Через примерно
7–8 часов молоко благополучно скиснет, то есть станет йогуртом или кефиром – в
зависимости от того, чем заквасили.

Если молоко достаточно жирное, поверх него
соберутся сливки – их можно использовать в качестве сметаны. Впрочем, сливок с
двух литров молока будет не более двух столовых ложек.
Чем дольше киснет молоко, тем кислее будет
продукт на выходе.
Излишне кислый вкус молока (и, соответственно,
творога) можно частично исправить: достаточно перед нагревом влить стакан
свежего молока и размешать. С добавлением части свежего молока творог может
получиться слегка «резиновым», похожим на домашний сыр.
Автор: lalehanum.



Расскажи другу

Эту статью Как сделать домашний творог из прокисшего молока - три простых способа сегодня прочитали 1 человек.

Не забудте оставить свой коментарий ниже!

Читайте далее
Прочли: (1) человек.
Ваше Имя:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код



Последние новости за 2016-2017 год. Копировать материалы с данного ресурса строга запрещено! Все права защищены.