Array

Появление суши и способы его приготовления на протяжении веков




А что вы думаете по поводу Появление суши и способы его приготовления на протяжении веков фото? Оставьте свой комментарий ниже!
Суши впервые были сделаны в странах Южной Азии, когда рыба очищалась, солилась и в таком виде подвергалась воздействию пресса. Под действием тяжести, рыба находилась от 10 до 14 дней, после чего уже закрывалась небольшой крышкой. В таком виде рыба стояла еще в течение 50-80 дней, после чего можно было говорить о ее готовности и возможности употребления. В Японии даже в наше время еще осталось несколько ресторанов, где можно заказать оригинальные суши, которые приготовлены описанным выше способом. Стоит сказать, что данное оригинальное блюдо имеет резки специфический запах, который не дает возможности понять, из какой рыбы приготовлены суши.
Появление суши и способы его приготовления на протяжении веков


Такой способ приготовления был актуален до 1900 года, когда один молодой, но талантливый повар из Японии, предложил, не ждать, пока рыба будет гнить несколько месяцев, а подавать ее сразу, в сыром виде. После этого, все начали использовать рыбу для суши в сыром виде, в том числе суши из Экипаж Сервис. А подача суши начали использоваться в двух видах. Первый (Kansai), когда рыба и рис завертываются в специальные съедобные формы. Второй (nigirizushi), корда рыба подается сверху на небольшой порции риса, приготовленного особам способом.
Интересный факт, что очень долго рис, который находится вместе с рыбой, долгое время в пищу не употреблялся, а был лишь тем средством, которое помогало сохранять рыбу на протяжении долгого времени в съедобном состоянии. Рыба резалась на маленькие кусочки, засыпалась солью и рисом, что позволяло ей на протяжении целого года сохраняться в пристойном виде. После того, как рыба употреблялась в пищу, то соль и рис просто выбрасывались. Лишь в 16-м веке, рис, которым была перемешана рыба, стали употреблять в пищу, вследствие чего он превратился, наряду с самой рыбой, в главный компонент суши. Так же рис начали добавлять в грибы, овощи и другие продукты, вследствие чего получило огромное количество новых и вкусных блюд.
В дальнейшем развитии процессов приготовления суши, появился уксус и приправы, которые дали возможность не держать рыбу в соли и рисе по несколько месяцев. Теперь рыбу перемешивали не только с солью и рисом, но так же добавляли уксус, мед, водоросли, сахар, мирин и много других специй, которые позволяли получить финальное блюдо намного быстрее.
В наше время способ приготовления суши практически не изменился, с того момента, как начали использовать уксус. Сегодня данное блюдо завоевывает все большую популярность благодаря тому, что научиться приготовлению сушу достаточно легко. Нужно лишь понять принцип приготовления, а все дополнительные этапы или компоненты можно добавлять на собственное усмотрение.



Расскажи другу

Эту статью Появление суши и способы его приготовления на протяжении веков сегодня прочитали 5 человек.

Не забудте оставить свой коментарий ниже!

Читайте далее
Прочли: (5) человек.
Ваше Имя:
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код



Последние новости за 2016-2017 год. Копировать материалы с данного ресурса строга запрещено! Все права защищены.